Συνταγή ζύμωσης γιαουρτιού βατόμουρου

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε να δείτε τις γεύσεις σας με αυτή την απολαυστική συνταγή ζύμωσης γιαουρτιού μύρτιλλου! Πλημμυρισμένη από τις φρέσκες γεύσεις των βατόμουρων και την κρεμώδη γεύση του γιαουρτιού, αυτή η συνταγή είναι ένας τέλειος συνδυασμός γλυκύτητας και γλυκύτητας. Η διαδικασία ζύμωσης ενισχύει την περιεκτικότητα σε προβιοτικά, καθιστώντας τη μια υγιεινή και φιλική προς την έντερη θεραπεία. Είτε το απολαμβάνετε ως χορταστικό σνακ είτε ως επιλογή πρωινού, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα φωτίσει τη μέρα σας.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Φρέσκα βατόμουρα
1 φλιτζάνι

Απλό γιαούρτι (με ενεργές καλλιέργειες)
2 φλιτζάνια

Μέλι
2 κουταλιές της σούπας

Χυμός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας

Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού

Πρέζα αλάτι
Για γεύση

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη λαχταριστή συνταγή ζύμωσης γιαουρτιού μύρτιλου, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

• Μπολ μεσαίου μεγέθους
• Χτυπάμε ή κουτάλι για ανάμειξη
• Γυάλινα βάζα με καπάκι για ζύμωση
• Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων (προαιρετικό)
• Μεζούρες και κουτάλια

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του πουρέ βατόμουρου

1. Πλένουμε καλά τα φρέσκα βατόμουρα.
2. Σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τα βατόμουρα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Αν θέλετε, στραγγίστε τον πουρέ για να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους.

Βήμα 2: Ανάμειξη των συστατικών

1. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε το απλό γιαούρτι, τον πουρέ βατόμουρου, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

Βήμα 3: Ζύμωση

1. Μεταφέρετε το μείγμα σε καθαρά γυάλινα επάνω βάζα, αφήνοντας λίγο χώρο στο μέρος για διόγκωση κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
2. Κλείνουμε καλά τα καπάκια των βάζων.
3. Το ζεστό μέρος σε ζεστό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
4. Αφήστε το φάρμακο να ζυμωθεί για 8-12 ώρες ή μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή και πάχος.
5. Μόλις ζυμωθεί, βάλτε το γιαούρτι με βατόμουρο στο ψυγείο για μερικές ώρες για να κρυώσετε πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή ζύμωσης γιαουρτιού μύρτιλλου είναι περίπου 10 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ζύμωσης και ψύξης. Ο πραγματικός χρόνος που χρειάζεται για τη ζύμωση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία και την επιθυμητή γεύση.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegans, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης ως γλυκαντικό. Βεβαιωθείτε ότι το απλό γιαούρτι που χρησιμοποιείται είναι φυτικής προέλευσης, όπως γιαούρτι αμυγδάλου ή σόγιας, ώστε να είναι κατάλληλο για μια vegan διατροφή.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε απλό γιαούρτι με ενεργές καλλιέργειες για να διασφαλίσετε την επιτυχή ζύμωση.
– Μπορείτε να προσαρμόσετε τη λύκα προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
– Για πιο ομαλή συνοχή, ανακατέψτε τα βατόμουρα μέχρι να ομογενοποιηθούν ή να σας κάνουν να πουρέ μετά την ανάμειξη για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα σπόρων.
– Βεβαιωθείτε ότι τα γυάλινα βάζα που αναφέρονται για τη ζύμωση είναι καθαρά και απαλλαγμένα από υπολείμματα σαπουνιού, καθώς μπορεί να παρεμποδίσουν τη διαδικασία της ζύμωσης.
– Ο χρόνος ζύμωσης μπορεί να ρυθμιστεί με βάση το επιθυμητό επίπεδο μαλακότητας. Δοκιμάζετε περιοδικά το γιαούρτι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης για να πετύχετε την επιθυμητή γεύση.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Διατροφικές πληροφορίες
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
150

Πρωτεΐνη
6g

Παχιά
4g

Υδατάνθρακες
20 g

Ίνα
2g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Σερβίρετε το Blueberry Yogurt σε μικρά μπολ ή ποτήρια, γαρνίροντας με φρέσκα βατόμουρα και λίγο μέλι. Για πρόσθετη υφή και γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη γκρανόλα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Συνδυάστε το με φρεσκοψημένα muffins ή φρυγανισμένο ψωμί για ένα υπέροχο πρωινό. Αυτή η συνταγή αποτελεί επίσης μια εξαιρετική βάση για smoothies ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για τηγανίτες και βάφλες.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα του Blueberry Yogurt, αποθηκεύστε το σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες. Θυμηθείτε να το ανακατέψετε απαλά πριν το σερβίρετε, εάν προκύψει διαχωρισμός.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Τα βατόμουρα είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, όπως οι ανθοκυανίνες, που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών C και K, φυτικών ινών και μαγγανίου.

Το γιαούρτι, ειδικά όταν παρασκευάζεται με ενεργές καλλιέργειες, περιέχει ευεργετικά προβιοτικά που υποστηρίζουν την υγιή χλωρίδα του εντέρου και βοηθούν την πέψη. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, ασβέστιο και βιταμίνη Β12.

Το μέλι προσφέρει φυσική γλυκύτητα και έχει αντιμικροβιακές δαπάνες. Προσφέρει επίσης ίχνη μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

Ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια πικάντικη γεύση και είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου.

Το εκχύλισμα βανίλιας ενισχύει τη γεύση και το άρωμα του γιαουρτιού ενώ προσθέτει μια πινελιά γλυκύτητας. Περιέχει ίχνη μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

Συνδυάζοντας αυτά τα συστατικά, δημιουργείτε ένα θρεπτικό και νόστιμο γιαούρτι Το Blueberry που υποστηρίζει την υγεία του εντέρου, παρέχει αντιοξειδωτικά και συμβάλλει στην καθημερινή σας πρόσληψη βασικών θρεπτικών συστατικών.

Παρόμοιες συνταγές

Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές γιαουρτιού με ζύμωση; Ίσως σας αρέσει να προσπαθείτε:

1. Frawberry Banana Yogurt Fermentation: Ένα απολαυστικό μείγμα από ώριμες φράουλες, μπανάνες και κρεμώδες γιαούρτι, δημιουργώντας μια αναζωογονητική και φρουτώδη απόλαυση.

2. Mango Coconut Yogurt Fermentation: Ζήστε τις τροπικές γεύσεις του μάνγκο και της καρύδας σε συνδυασμό με την καλοσύνη του γιαουρτιού για μια κρεμώδη και εξωτική απόλαυση.

3. Ζύμωση γιαουρτιού Raspberry Chia: Αφεθείτε στη ζωντανή γεύση των σμέουρων σε συνδυασμό με την πρόσθετη υφή και τα θρεπτικά συστατικά των σπόρων chia σε αυτή τη συνταγή γιαουρτιού που έχει υποστεί ζύμωση.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή ζύμωσης γιαουρτιού βατόμουρου αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ όπως ο Jamie Oliver και η Nigella Lawson, οι οποίοι έχουν διαδώσει τη χρήση φρέσκων και υγιεινών συστατικών. Η έμφαση τους σε απλές αλλά γευστικές συνταγές έχει επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της απολαυστικής συνταγής γιαουρτιού. Επιπλέον, ιστολόγια τροφίμων όπως το «Minimalist Baker» και το «The Kitchn» έχουν παράσχει έμπνευση και καθοδήγηση για την ενσωμάτωση τεχνικών ζυμώσεων σε συνταγές γιαουρτιού. Συνδυάζοντας την τεχνογνωσία τους με το δικό μου γαστρονομικό πάθος, αυτή η συνταγή γεννήθηκε για να φέρει χαρά και νοστιμιά στην κουζίνα σας. Φορέστε λοιπόν το καπέλο του σεφ σας και ελάτε να δημιουργήσουμε μαζί ένα αριστούργημα γεύσεων! 🍽️😊