Συνταγή πουτίγκας μανταρίνι

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στις πικάντικες και αναζωογονητικές γεύσεις αυτής της απολαυστικής πουτίγκας μανταρίνι. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη ζωηρή καλοσύνη των μανταρινιών με μια κρεμώδη, βελούδινη υφή πουτίγκας. Το έντονο πορτοκαλί χρώμα θα φτιάξει αμέσως τη διάθεσή σας, ενώ το άρωμα εσπεριδοειδών θα δελεάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Ιδανικό για κάθε περίσταση, αυτό το επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τόσο μικρούς όσο και μεγάλους.

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικά
Ποσότητα

Μανταρίνια
4-6, ανάλογα με το μέγεθος

Ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι

άμυλο καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας

Γάλα
2 φλιτζάνια

Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού

Σαντιγί (προαιρετικά)
Για γαρνιτούρα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν την πουτίγκα μανταρίνι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Πανίδα κοπής
• Μαχαίρι
• Αποχυμωτής ή αποχυμωτής εσπεριδοειδών
• Σίτα με λεπτό πλέγμα
• Μέτρια κατσαρόλα
• Χτυπάμε
• Ποτήρια ή μπολ σερβιρίσματος για παρουσίαση
• Προαιρετικά: μίξερ χειρός ή σύρμα για γαρνιτούρα με σαντιγί

Προετοιμασία

Βήμα 1: Εκχύλισμα χυμού μανταρινιού

– Ξεκινήστε αποχυμώνοντας τα μανταρίνια χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή εσπεριδοειδών ή έναν αποχυμωτή.
– Στραγγίστε τον χυμό μέσω ενός φίλτρου με λεπτό πλέγμα για να αφαιρέσετε τυχόν πολτό ή σπόρους.
– Αφήστε στην άκρη τον φρεσκοστυμμένο χυμό μανταρίνι.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη βάση της πουτίγκας

– Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο.
– Χτυπάμε σταδιακά το γάλα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χωρίς σβόλους.
– Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει και να πάρει μια απαλή βράση.

Βήμα 3: Προσθέστε γεύση μανταρίνι

– Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε με το φρεσκοστυμμένο χυμό μανταρίνι μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας.
– Ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις.

Βήμα 4: Ψύξτε και σερβίρετε

– Ρίξτε την πουτίγκα μανταρίνι σε ποτήρια ή μπολ σερβιρίσματος.
– Αφήνουμε την πουτίγκα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να δέσει και να κρυώσει.
– Προαιρετικά, περάστε από πάνω σε κάθε μερίδα μια κούκλα σαντιγί πριν τη σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτή τη συνταγή πουτίγκας μανταρίνι είναι περίπου 15 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο που απαιτείται για την εξαγωγή του χυμού μανταρίνι, την προετοιμασία της βάσης της πουτίγκας και την ψύξη του γλυκού.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα κατά την προετοιμασία αυτής της πουτίγκας μανταρίνι:
– Επιλέξτε ώριμα και ζουμερά μανταρίνια για μέγιστη γεύση.
– Χτυπάμε το γάλα σταδιακά στο μείγμα ζάχαρης και καλαμποκιού για να αποφύγουμε σβόλους.
– Ανακατεύουμε συνεχώς την πουτίγκα όσο μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα.
– Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει εντελώς πριν την βάλετε στο ψυγείο για βέλτιστη υφή και συνοχή.
– Για εσπεριδοειδή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρεσκοτριμμένο ξύσμα μανταρινιού στο μείγμα της πουτίγκας.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
150

Πρωτεΐνη
3g

Παχιά
4g

Υδατάνθρακες
25 g

Ίνα
1g

Βιταμίνη C
30 mg

Ασβέστιο
120 mg

Κάλιο
250 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε την πουτίγκα μανταρίνι, μπορείτε:
– Χωρίστε το σε ατομικά ποτήρια σερβιρίσματος ή μπολ για μια κομψή παρουσίαση.
– Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα κλωνάρι φρέσκιας μέντας ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια διακοσμητική πινελιά.
– Προαιρετικά, γαρνίρετε την πουτίγκα με μια κούκλα σαντιγί και πασπαλίζετε με ξύσμα μανταρινιού για περισσότερη απόλαυση.

Ως εναλλακτικές πλευρές, μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να συνδυάσετε την πουτίγκα μανταρίνι με:

• Μπισκότα βουτύρου ή κουλουράκια για τραγανό τραγανό βούτυρο.
• Γκοφρέτες με γεύση βανίλιας ή εσπεριδοειδών για έναν συμπληρωματικό συνδυασμό γεύσεων.
• Φρέσκα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα για μια έκρηξη φρουτώδους καλοσύνης.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα της πουτίγκας μανταρίνι:
– Καλύψτε τα ποτήρια ή τα μπολ σερβιρίσματος με πλαστική μεμβράνη ή κλείστε τα σε αεροστεγές δοχείο.
– Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
– Πριν σερβίρετε την πουτίγκα που έχει απομείνει, ανακατέψτε τη γρήγορα για να εξασφαλίσετε μια λεία συνοχή.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η πουτίγκα μανταρίνι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των βασικών συστατικών της:
– Τα μανταρίνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει το υγιές δέρμα.
– Το γάλα παρέχει ασβέστιο για γερά οστά και δόντια, μαζί με πρωτεΐνη για την ανάπτυξη των μυών.
– Η βάση της πουτίγκας περιέχει μέτρια ποσότητα ζάχαρης, παρέχοντας μια γλυκιά λιχουδιά με μέτρο.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε η πουτίγκα μανταρίνι, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Πουτίγκα κρέμας πορτοκαλιού: Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις γεύσεις πορτοκαλιού και βανίλιας για μια νοσταλγική και κρεμώδη απόλαυση.
– Κέικ πουτίγκας λεμονιού: Ένα αφράτο και υγρό κέικ με μια λαχταριστή στρώση πουτίγκας λεμονιού από κάτω.
– Grapefruit Custard: Ένα δροσιστικό και εσπεριδοειδές επιδόρπιο με τις λαμπερές γεύσεις του γκρέιπφρουτ.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή πουτίγκας μανταρίνι εμπνέεται από διάσημους σεφ και ειδικούς της μαγειρικής που έχουν επιδείξει τη δημιουργικότητα και την τεχνογνωσία τους στη δημιουργία μοναδικών και απολαυστικών γλυκών. Μερικές αξιοσημείωτες πηγές έμπνευσης περιλαμβάνουν:
– Σεφ Ina Garten: Γνωστή για την έμφαση που δίνει στα φρέσκα υλικά και τις κομψές παρουσιάσεις, η τεχνογνωσία της σεφ Ina Garten στα επιδόρπια επηρέασε την ανάπτυξη αυτής της συνταγής.
– Pastry Chef Dominique Ansel: Γνωστός για την καινοτόμο και καλλιτεχνική του προσέγγιση στη ζαχαροπλαστική, το πάθος του σεφ Dominique Ansel για τους συνδυασμούς γεύσεων ενθάρρυνε την ενσωμάτωση μανταρινιών σε αυτή τη συνταγή πουτίγκας.

Απολαύστε την προετοιμασία και την απόλαυση αυτής της εξαιρετικής πουτίγκας μανταρίνι, που έχει σχεδιαστεί για να φέρει χαρά και μια έκρηξη καλοσύνης εσπεριδοειδών στους γευστικούς κάλυκες σας! 🍊